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Wer sich mit einer Siebträger-Espressomaschine einen kleinen Schwarzen zaubert, kann mit der Wahl der Kaffeepulvermenge und dem Variieren des Andrucks an den Siebträger das Aroma des kleinen italienischen Kaffees erheblich beeinflussen. Anders als bei Kaffeevollautomaten ist hier alles Handarbeit. Deswegen sind Siebträgermaschinen wie die EC 850.M von De Longhi beliebt unter Profis. Die Qualität des Espressos hängt von der Erfahrung des Barista ab. Mit ein bisschen Übung erzielt man aromatische Kaffees mit feiner Crema in einer Konsistenz, wie sie nur handgemachte Espressi haben können. Wer möchte, kann aber auch ein Kaffeepad in den Siebträger der De Longhi EC 850.M geben. Sobald man die Bezugstaste drückt, presst die Pumpe der Espressomaschine heißes Wasser mit 15 bar Druck durch den Siebträger. Edelstahlgehäuse und einfacher Aufbau machen die De Longhi Espressomaschine leicht handhabbar und vereinfachen die Reinigung auf wenige Handgriffe.