Die Lattissima Premium bietet die Vorteile einer Kapsel-Espressomaschine. Nespresso bietet 16 verschiedene Arten von Kaffee an. Für Espresso allein gibt es sieben Aromatypen. Daneben bieten die Nespresso-Maschinen von decaffeinato bis lungo sämtliche Variationen an. Die Lattissima hat zwei Voreinstellungen für die benötigten Wassermengen, 40 Milliliter für Espresso und 110 Milliliter für Lungo. Die Brüheinheit zieht die Kapseln automatisch ein und wirft sie wieder aus. Nach Gebrauch landen die leeren Aluminiumhüllen in einem Behälter, der bis zu 15 Kapseln fassen kann. Der Wassertank fasst 1,2 Liter, der Milchbehälter einen halben Liter. Für eine feine Milchschaumkrone reicht ein Knopfdruck, um das automatische Aufschäumsystem zu aktivieren. Dafür gibt es ein zweites Pumpensystem, dessen ausschließliche Aufgabe das Schäumen der Milch ist. Zusätzlich verfügt die Lattissima Premium über eine Heißwasserdüse. Jeder Kaffee wird mit 19 bar gebrüht. Die Espressomaschine arbeitet mit einer Leistung von 1.300 Watt. Der Energiesparmodus stellt die Maschine nach einer Stunde Inaktivität auf halbe und nach vier Stunden auf zwei Prozent Leistung.