Kaffeearomen können sich umso besser entfalten, je länger das Wasser mit dem Kaffeepulver in Kontakt bleibt. Genau das geschieht bei der Zubereitung von Filterkaffee von Hand. Um dieselbe Qualität zu erreichen, nutzt Graef für seine Maschinen drei innovative Funktionen:
• Das Direct Brew-Verfahren sorgt dafür, dass das Kaffeewasser vom ersten bis zum letzten Tropfen die optimale Brühtemperatur von 92 bis 96 Grad behält.
• Dank der automatischen Blooming-Funktion, die 30 Sekunden vor dem eigentlichen Brühvorgang einsetzt und für ein Aufquellen des Kaffeemehls sorgt, entfaltet der Kaffee am Ende sein volles Aroma – seine Blume – ohne Bitterstoffe herauszulösen.
• Der große Brühkopf aus Edelstahl wiederum verfügt über 8 Brühpunkte, so dass das Kaffeemehl großflächig benetzt und die Kaffeearomen optimal herausgelöst werden.
Der Brühvorgang der Modelle FK 701 und FK 702 dauert für eine Kanne etwa 5 bis 6 Minuten – eine optimale Brühzeit für leckeren Kaffee. Um den Vorgang noch einfacher zu gestalten, wird über das Touchdisplay automatisch angezeigt, wie viele Tassen mit dem vorhandenen Wasser aufgebrüht werden können. Die Nutzer können mit einfachem Druck auf das Display die gewünschte Anzahl von Tassen – zwischen 2 und 10 – wählen und schon entnehmen die Maschinen dem Tank selbsttätig exakt die benötigte Wassermenge. Kaffee auf Abruf sozusagen. Und damit die Pumpe keinen Schaden nimmt, bleibt eine kleine Menge Wasser immer zurück. Sollte der 1,25 Liter fassende Tank nicht mehr genug Wasser für die gewünschte Kaffeemenge enthalten, zeigt eine elektronische Wasserstandsanzeige dies durch das Blinken der 2 an. So kann man gleich nachfüllen, muss das Wasser dabei aber nicht exakt abmessen, wie bei herkömmlichen Filterkaffeemaschinen. Zudem sollen die Graef-Geräte flüsterleise arbeiten, also ohne die sonst üblichen, lauten Schlürfgeräusche. Mit einem Tonsignal zeigen sie an, wann der Kaffee fertig ist. Die Kaffeemaschinen haben eine 50 Watt PTC-Heizung im Gehäuseboden. Sie wird bei Beginn des Brühvorgangs automatisch angeschaltet und hält den Kaffee 30 Minuten lang warm bei optimalen 80 Grad. Die Glaskanne mit Aromatrichter als auch der Kaffeefilter (Größe 4) mit Tropfstopp sind spülmaschinengeeignet. Ein Entkalkungsprogramm, Selbstabschaltung nach 30 Minuten und Start erst wenn Kanne und Filter richtig eingesetzt sind, gehören zur weiteren Ausstattung.