Der Schirm der Siemens Dunstabzugshaube lässt sich bis zu einem Winkel von 50 Grad kippen und arbeitet trotzdem weiterhin einwandfrei. Die maximale Abzugskraft entwickelt die Esse mit waagerechtem Schirm. Nach dem ersten Anbraten reicht meist weniger Abluftleistung und nach dem Schwenken ist der Platz über den Kochfeldern frei. Maximal 500 Kubikmeter Luft, im Standardbetrieb bis zu 400 Kubikmeter kann die Abzugshaube befördern. Dies tut sie entweder im Umluft- oder mit entsprechenden Außenanschlüssen auch im Abluftbetrieb. Drei Stufen plus Intensivstufe stehen zur Verfügung. Die starke Intensivstufe ist für den Kurzbetrieb vorgesehen und schaltet sofort automatisch in den sparsameren Normalbetrieb um, wenn die Sensoren registrieren, dass die größten Dunstmengen bereits abgezogen sind. Zwei 20-Watt-Halogenleuchten sorgen unterhalb der Haube für gute Sicht. Die Bedienung erfolgt über ein ebenes Touchpad, das sich leicht reinigen lässt.