Sous-Vide, die überaus leckere Garmethode aus Frankreich ist auch bei uns in aller Munde. Liebhaber des perfekten Steaks schwören auf die Zubereitung, bei der die Lebensmittel in einen Vakuumbeutel verschlossen und im Wasserbad bei gleichbleibend konstanter Temperatur homogen auf den Punkt gegart werden. Anschließend das Fleisch kurz anbraten und fertig ist das perfekte Steak. Ein unvergleichlicher Genuss, denn Eigengeschmack und Vitamine bleiben optimal erhalten. Profigeräte, die preislich im vierstelligen Bereich liegen, sind für den Privathaushalt zu teuer. Bereits vor zwei Jahren hat das Unternehmen Steba den ersten Sous-Vide Garer eingeführt, der knapp über 100 Euro kostet. Zum Ende des Jahres soll das Sous-Vide Sortiment mit dem SV 200 PRO weiteren Zuwachs bekommen. Mit 12,5 Litern Fassungsvermögen der Highend-Garer im Steba Sortiment, dennoch liegt er weit unter dem Preis für Profigeräte. Eine wirklich gute und günstige Möglichkeit bietet der Einhänge-Sous-Vide SV 100 Professional, mit dem quasi jeder Kochtopf zum Sous-Vide-Garer avanciert. Dazu bietet Steba sogenannte Isolationskugeln, die wie ein Deckel wirken: Sie reduzieren die Verdunstung, erhöhen die Temperaturgenauigkeit und tragen generell zu einer energieeffizienten Nutzung von Sous-Vide Geräten bei.