Das automatische Kaffeevollautomaten-Reinigungssystem Plug & Clean von WMF säubert sämtliche Milchleitungen nach den hohen HACCP-Anforderungen. Zum Einsatz kommt die neue Technik bei der Gastronomiekaffeemaschine bistro! von WMF. Laut Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung am Wissenschaftszentrum Weihenstephan der Technischen Universität München erreich Plug & Cean gleich gute Ergebnisse wie eine Reinigung mit einem Desinfektionsmittel. Zum Starten des automatischen Reinigungsprogramm reicht das Aufsetzen des Milchschlauchs auf einen Adapter und das Drücken einer Taste. Die einzelnen Teile des Milchaufschäumsystems müssen nur noch einmal in der Woche im Reinigungsbad liegen. Der Kaffeevollautomat bistro! von WMF liefert die gesamte Bandbreite von Kaffeevariationen, indem in gleich zwei Kammern die Milch mit Dampf angesaugt wird. So können gleich zwei Latte macchiato oder Cappuccino auf einmal zubereitet werden. Leitungen und Kammern werden mit klarem Wasser zwischengespült.